●・。〇 ●・コーヒー豆知識●・。〇 ●・●・。〇 ●・メルマガ"かほりのお便り2002.08.22"より
# 季節による味覚の変化??
コーヒー豆を長年販売して思うのですが、一般に、夏は酸味のある、煎り具合で言えば、少し浅めのコーヒーを好まれます。秋に移り行くにしたがって少し深く煎ったコーヒー、コクのあるコーヒーが好まれます。この傾向、実は、北と南でもいえるのです。北は深く煎ったコクのあるコーヒー、南は浅いめの、酸味のあるコーヒーが好まれる。学説的に定かではありませんが、コーヒー屋として、感じることです。
これからの季節のおすすめは、とりあえずカップを衣替え。すこ〜し厚めの温かみのある落ち着いた色のカップに変えてみてください。同じコーヒーでも、味が変わる??不思議なものです。
●・。〇 ●・●・。〇 ●・ コーヒーって? ●・。〇 ●・