●・。〇 ●・ アレンジコーヒーレシピ ●・。〇 ●・●・。2003.02.04メルマガ記事より〇 ●・●・。〇 ●・●・。〇 ●・
St.バレンタインも間近ということで、今回はチョコレートとコーヒーのマッチした
"モカ・ジャバコーヒー"
* 深煎りのコーヒー豆を使って濃い目にコーヒーを淹れます。(一人前60cc)
エスプレッソコーヒーが作れるなら、そちらのほうがベター。
* ミルク(一人前60cc)をなべで温める。
* 温めたカップにカカオ・リキュール5ccを注ぐ。
* ミルクにチョコレートペースト(一人前60g)をいれかき混ぜ、カップに注ぐ。
* 更に、温めたコーヒーをそそぐ。
* 最後にホイップクリームを浮かべる。
濃度は好みに合わせて調整してくださいネ。
【チョコレートペーストの作り方】
* チョコレート(好みでsweetchocoでもmilkchocoでも、またミックスしてもO.K) 200gを細かく刻んでおく。
* 生クリーム 100ccを沸騰寸前まで鍋で温める。
* きざんだチョコレートを別の鍋に入れ、温めた生クリームを少しづつ加える。
* チョコレートが均一なペースト状になるように溶かし混ぜる。
作り置きして冷蔵庫保管しておけば便利 !!
《チョコレートペーストに温めたMilkを加えればホットチョコレートの出来上がり》
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